上海净览暖通工程设备有限公司

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上海净览暖通工程设备有限公司是一家综合型机电设备供应和工程设计安装公司。公司专注经营暖通工程、管道排烟工、管道排风工程、白铁通风工程等业务领域，厂房降温哪种好，有着丰富资源和众多成功建设案例。公司的主要产品排风管道、排油烟管道、排烟风管等。

上海净览暖通工程设备致力为上海市内各城区提供上海白铁通风工程、上海厨房排烟工程、上海管道排风工程。

排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。

一般有几种方法确定厨房的排风量：    

（1）按换气次数确定排风量：

各家厨房差别较大，厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比，同样灶的产生的污染物和热量也 差别很大。实际上厨房通风并非是通风，按换气次数设计风量会有很大的误差。    

（2）按污染物散发量的多少设计排风量：

国家环保 GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。实际上饮食业的实际情况要复杂：炉灶大小，上海厂房降温设备，炉灶有广式、苏式等分别；除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等；在功能上，有烹调间，蒸煮间，面点间，上海厂房降温哪里好，烧烤间，西餐加工间，洗碗间等，散热量及污染物散发量都不同，简单按灶头数量确定排风量是不适当的。

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近年来随着区域城市化进程的不断推进，商业项目的建设越来越多，同时传统商业遭到电商的极大 冲击，餐饮成为大型商业综合体建筑中的重要业态，所占比例越来越高。为聚集人气，餐饮开发商往往在一个商业综合体内规划多家餐饮，多则达到 40-60家，占到商业总面积的50%以上[1]。因此大量餐饮的厨房设置在建筑物内，烹饪时多半使用城市天然气作为燃料，同时大型综合体的外立面大多采用通透的玻璃幕墙或采用富有质感的石材幕墙作为围护结构，形成一个完全封闭的建筑，致使所有地上餐饮的厨房均属于所谓“暗厨房”（无直通室外的门和窗），金山区厂房降温，更有甚者，在下沉式广场紧邻设置美食广场，美食 广场有厨房面积大而分散，用气点位多，泄露危险性大的特点。

热射流流量、平均流速及空气密度的合理假定

热射流流量的合理假定

单头炒灶的发热量在实际使用中，假定被损耗掉75% ，则排放的余热为25% ；则：实际排放余热的流量：

Lz = 0.25 * 1.48 = 0.37 m 3 / s = 1332 m 3/ h 。

取排风量L = 1500 m 3 / h应能满足要求。

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